Guía de Inicio Rápido: Sus Primeros 5 Minutos#

¡Bienvenido a MenuM8! Esta guía le llevará a través de la creación de su primer ingrediente, receta y costeo de menú en solo 5 minutos. Al final, entenderá cómo MenuM8 le ayuda a costear su menú de manera precisa y rentable.

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Su Primer Flujo de Trabajo: Ingrediente → Receta → Costeo#

MenuM8 sigue un flujo de trabajo simple de tres pasos. Recorrámoslo juntos con un ejemplo práctico: costear un plato de pasta simple.

Paso 1: Cree Su Primer Ingrediente (1 minuto)#

Comencemos agregando un ingrediente básico: pasta.

Cómo Crear un Ingrediente#

Haga clic en Inputs en el menú de navegación principal
Haga clic en el botón Nuevo Input (icono +)
Complete los siguientes detalles:

Ejemplo: Pasta Seca
- Nombre: Pasta Seca
- Unidad de Medida: Seleccione kg del menú desplegable
- Precio: 3.50 (precio por kilogramo)
- Cantidad: 1 (la cantidad para la que es este precio)
- Proveedor: (opcional por ahora - puede omitirlo)
Haga clic en Guardar

¡Lo logró! Ha creado su primer ingrediente. MenuM8 ahora sabe que 1 kg de pasta seca cuesta £3.50 (o su moneda elegida).

Agregue Algunos Ingredientes Más (Opcional)#

Si desea hacer este ejemplo más realista, agregue un par de ingredientes más:

Salsa de Tomate: Frasco de 500g por £2.00
Queso Parmesano: 1kg por £12.00
Aceite de Oliva: 1 litro por £8.00

Paso 2: Cree Su Primera Receta (2 minutos)#

Ahora creemos una receta usando los ingredientes que acaba de agregar.

Cómo Crear una Receta#

Haga clic en Productos en la navegación principal
Haga clic en el botón Nuevo Producto (icono +)
Complete los detalles de la receta:

Ejemplo: Pasta Pomodoro
- Nombre: Pasta Pomodoro
- Cantidad de Salida: 4 (número de porciones)
- UdM de Salida: porciones
Ahora agregue sus ingredientes haciendo clic en Agregar Componente:

Primer Componente: Pasta Seca
- Input/Producto: Seleccione Pasta Seca
- Cantidad: 0.4 (400 gramos = 0.4 kg)
Haga clic en Agregar Componente de nuevo para el siguiente ingrediente:

Segundo Componente: Salsa de Tomate
- Input/Producto: Seleccione Salsa de Tomate
- Cantidad: 0.5 (500 gramos = 0.5 kg o frasco completo)
Agregue más componentes si creó ingredientes adicionales
Haga clic en Guardar

¡Costeo Automático! MenuM8 ha calculado automáticamente el costo de su receta basándose en las cantidades y precios de los ingredientes. Verá el costo total y el costo por porción.

Entendiendo el Costo de Su Receta#

Después de guardar, verá:

Costo Total: La suma de todos los costos de ingredientes
Costo Por Porción: Costo total dividido por cantidad de salida (4 porciones)

Para nuestro ejemplo:

Pasta Seca: 0.4 kg × £3.50 = £1.40
Salsa de Tomate: 0.5 kg × £2.00 = £1.00
Costo Total: £2.40
Costo Por Porción: £2.40 ÷ 4 = £0.60 por porción

Paso 3: Cree Su Primer Costeo de Menú (2 minutos)#

Ahora creemos un costeo de menú para ver cómo fijaría el precio de este plato para sus clientes.

Cómo Crear un Costeo#

Haga clic en Costeos en la navegación principal
Haga clic en el botón Nuevo Costeo (icono +)
Complete los detalles del costeo:

Ejemplo: Menú de Almuerzo
- Nombre: Menú de Almuerzo
- Margen Global: 200% (esto significa precio de venta = costo × 3, dándole un margen de beneficio bruto del 66%)
Haga clic en Agregar Artículo para agregar su receta al costeo:

Primer Artículo: Pasta Pomodoro
- Producto: Seleccione Pasta Pomodoro
- Cantidad: 1 (una porción)
- Margen: Deje en blanco para usar el margen global (200%)
Haga clic en Guardar

¡Precios Completos! MenuM8 le muestra el costo, el margen y el precio de venta sugerido para su plato. Con un margen del 200%, sus £0.60 por porción se convierten en £1.80 de precio de venta.

Entendiendo Su Costeo#

Después de guardar, verá un resumen:

Costo Total: £0.60 (costo de ingredientes por porción)
Margen: 200% (su multiplicador de ganancia)
Precio de Venta: £1.80 (lo que debería cobrar a los clientes)
Beneficio: £1.20 por plato vendido
Margen de Beneficio: 66.7% (£1.20 de beneficio ÷ £1.80 de precio)

Ajustando Su Margen#

¿Quiere cambiar el precio de venta? Simplemente:

Edite el costeo
Cambie el porcentaje de Margen Global
O establezca un Margen Específico por Artículo para platos individuales
Guarde y vea los nuevos precios instantáneamente

Margen vs. Margen de Beneficio: Un margen del 200% significa que multiplica el costo por 3 (costo + 200% del costo). Esto le da un margen de beneficio del 66.7%. MenuM8 maneja estos cálculos automáticamente.

Lo Que Ha Logrado#

En solo 5 minutos, ha:

✅ Creado un ingrediente con precios
✅ Construido una receta a partir de ingredientes
✅ Creado un costeo de menú con margen
✅ Calculado su precio de venta y margen de beneficio

Ahora entiende el flujo de trabajo central de MenuM8: Inputs → Productos → Costeos

Próximos Pasos: Explore Más Funciones#

Ahora que ha completado lo básico, aquí hay algunas funciones para explorar:

Agregue Más Complejidad#

Múltiples Proveedores: Rastree precios de diferentes proveedores para el mismo ingrediente
Recetas con Componentes: Use recetas como ingredientes en otras recetas (ej., haga una salsa, luego úsela en múltiples platos)
Campos Personalizados: Agregue datos personalizados a sus costeos para flexibilidad
Seguimiento de Mano de Obra: Registre el tiempo de preparación para incluir costos de mano de obra

Genere Informes#

Listas de Compras: Genere una lista de compras para su costeo para ver exactamente qué ordenar
Hojas de Trabajo: Cree hojas de producción para su equipo de cocina
Impresión de Menús: Exporte menús con información de alérgenos para clientes

Organice Sus Datos#

Etiquetas: Agregue etiquetas de colores para organizar ingredientes, recetas y costeos
Alérgenos: Asigne alérgenos a ingredientes y véalos aparecer automáticamente en recetas
Imágenes: Suba imágenes a sus ingredientes y recetas

Cargue Datos de Demostración#

¿Quiere ver un sistema completamente poblado con datos realistas?

Haga clic en Cuenta → Cargar Datos de Demostración
Explore los ingredientes, recetas y costeos de ejemplo
Úselo como herramienta de aprendizaje antes de agregar sus propios datos

Preguntas Comunes#

¿Puedo cambiar los precios de ingredientes después?#

¡Sí! Cuando actualiza un precio de ingrediente, MenuM8 recalcula automáticamente todas las recetas y costeos que usan ese ingrediente. Esto le ayuda a mantener sus precios de menú actualizados a medida que cambian los costos de proveedores.

¿Cómo agrego más ingredientes a una receta?#

Edite la receta y haga clic en Agregar Componente para agregar más ingredientes. También puede eliminar componentes o cambiar cantidades en cualquier momento.

¿Qué pasa si quiero cobrar un precio fijo en lugar de usar margen?#

Puede "bloquear" el precio de un artículo en un costeo. Esto es útil cuando tiene precios de menú establecidos o precios promocionales. Solo edite el artículo del costeo y habilite Precio Bloqueado.

¿Puedo usar recetas como ingredientes?#

¡Sí! MenuM8 soporta recetas con componentes (también llamadas sub-recetas). Cree un producto (como "Masa de Pizza"), luego úselo como componente en otro producto (como "Pizza Margherita"). MenuM8 calcula automáticamente los costos anidados.

Recursos de Ayuda#

¿Necesita más orientación? Consulte estos artículos detallados:

Primeros Pasos con MenuM8 - Guía completa de incorporación
Flujo de Trabajo Básico: De Ingredientes a Costos - Explicación detallada del flujo de trabajo
Entendiendo Inputs - Guía completa sobre ingredientes
Entendiendo Productos - Funciones avanzadas de recetas
Costeos de Menú - Estrategias de costeo

¡Está Listo! Ahora conoce lo básico de MenuM8. Comience a agregar sus ingredientes y recetas reales, o cargue datos de demostración para explorar más funciones. ¡Feliz costeo!