Gestire i fornitori#
I fornitori sono i venditori e distributori dai quali acquisti gli ingredienti. Questa guida spiega come creare, gestire e collegare i fornitori ai tuoi input in MenuM8.
Cosa sono i fornitori?#
Comprendere i fornitori#
I fornitori in MenuM8 sono i venditori dai quali acquisti ingredienti:
- Grossisti alimentari
- Mercati locali
- Distributori specializzati
- Vendite dirette da fattorie
- Rivenditori online
Perché tracciare i fornitori:
- Sapere chi fornisce ogni ingrediente
- Confrontare i prezzi tra fornitori
- Generare liste della spesa per fornitore
- Mantenere le relazioni con i venditori
- Tracciare la cronologia degli acquisti
Esempi di fornitori:
Fornitore A - Grossista carni
Fornitore B - Distributore prodotti ortofrutticoli
Fornitore C - Forniture specialistiche
Mercato Contadino Locale - Prodotti stagionali
Gestione semplice: MenuM8 mantiene la gestione dei fornitori semplice. Crea fornitori e collegali agli input – non c'è bisogno di sistemi di gestione fornitori complessi.
Creare fornitori#
Aggiungere un nuovo fornitore#
Passo dopo passo:
- Vai su Impostazioni → Fornitori
- Clicca Aggiungi fornitore o Nuovo fornitore
- Inserisci i dettagli del fornitore:
- Nome: Nome azienda o riferimento
- Note: Informazioni di contatto, termini, ecc. (opzionale)
- Salva il fornitore
Esempio - Creazione di un fornitore:
Nome: Metro Cash & Carry
Note: Consegna il martedì e venerdì
Ordine minimo €100
Contatto: Mario - 02 1234567
Campi del fornitore#
Nome (obbligatorio):
- Nome chiaro e identificabile
- Come lo riconosci tu e il tuo team
- Esempio: "Metro", "Ortomercato SpA", "Fattoria Rossi"
Note (opzionale):
- Informazioni di contatto
- Giorni di consegna
- Ordini minimi
- Termini di pagamento
- Numeri di conto
Buone pratiche per i nomi#
Buoni nomi di fornitori:
✅ Metro Cash & Carry
✅ Ortomercato SpA
✅ Fattoria Bio Rossi
✅ Distribuzione Carni Milano
Nomi da evitare:
❌ Fornitore 1 (non descrittivo)
❌ Il tizio del pesce (poco professionale)
❌ ??? (non utile)
Collegare i fornitori agli input#
Assegnare fornitori agli input#
I fornitori sono tipicamente collegati quando crei o modifichi input:
- Crea o modifica un input
- Trova il campo Fornitore
- Seleziona dal menu a tendina o crea nuovo
- Salva l'input
Esempio:
Input: Petto di pollo
Fornitore: Distribuzione Carni Milano
Prezzo: €8,50/kg
Collegamento tramite cronologia acquisti#
Quando registri gli acquisti, puoi specificare il fornitore:
- Modifica un input
- Vai alla scheda Cronologia acquisti
- Aggiungi un acquisto
- Seleziona il fornitore per quell'acquisto
- Salva
Questo ti permette di tracciare acquisti da fornitori diversi nel tempo.
Gestire i fornitori#
Visualizzare tutti i fornitori#
- Vai su Impostazioni → Fornitori
- Vedi l'elenco di tutti i fornitori
- Clicca su qualsiasi fornitore per visualizzare/modificare
Modificare un fornitore#
- Vai su Impostazioni → Fornitori
- Clicca sul fornitore da modificare
- Aggiorna nome o note
- Salva le modifiche
Eliminare un fornitore#
- Vai su Impostazioni → Fornitori
- Trova il fornitore
- Clicca Elimina
- Conferma l'eliminazione
Regole di eliminazione:
- Impossibile eliminare fornitori assegnati agli input
- Prima rimuovi il fornitore dagli input
- Poi elimina il fornitore
Prima di eliminare: Verifica quali input usano questo fornitore. Rimuovi prima l'assegnazione del fornitore da quegli input.
Usare i fornitori in modo efficace#
Confronto prezzi tra fornitori#
Se acquisti lo stesso articolo da fornitori diversi:
Opzione 1: Input separati
Petto di pollo - Metro: €8,50/kg
Petto di pollo - Mercato: €9,00/kg
Usa l'opzione che stai acquistando nelle tue ricette.
Opzione 2: Input singolo con tracciamento acquisti
Petto di pollo: €8,50/kg
Cronologia acquisti:
- 01/03: Metro - €8,50/kg
- 15/03: Mercato - €9,00/kg
- 01/04: Metro - €8,25/kg (in offerta)
Il prezzo più recente diventa il prezzo attivo.
Liste della spesa per fornitore#
Quando generi liste della spesa dai calcoli costi:
- Gli articoli possono essere raggruppati per fornitore
- Ordina facilmente da ciascun fornitore
- Vedi le quantità totali necessarie
Esempio di output lista della spesa:
METRO CASH & CARRY:
- Petto di pollo: 15 kg
- Pancetta: 3 kg
- Panna: 5 L
ORTOMERCATO SPA:
- Pomodori: 10 kg
- Lattuga: 5 kg
- Carote: 8 kg
FATTORIA BIO ROSSI:
- Uova: 10 dozzine
- Formaggio fresco: 2 kg
Scenari comuni#
Scenario 1: Singolo fornitore per ingrediente#
Situazione: Compri il pollo solo da un fornitore
Configurazione:
- Crea il fornitore: "Distribuzione Carni Milano"
- Crea l'input: "Petto di pollo"
- Assegna il fornitore all'input
- Fatto – chiaro e semplice
Scenario 2: Fornitori multipli per lo stesso articolo#
Situazione: Compri farina da 2 fornitori a seconda della disponibilità
Opzione A - Input separati:
Farina (Metro): €1,20/kg
Farina (Mulino): €1,35/kg
Usa quella che stai acquistando nelle ricette.
Le ricette possono usare entrambe, semplicemente seleziona quella appropriata.
Opzione B - Input singolo, cambia fornitore:
Farina: €1,20/kg (fornitore attuale: Metro)
Quando acquisti dal Mulino:
1. Aggiorna il prezzo dell'input a €1,35
2. Oppure registra l'acquisto con prezzo e fornitore diversi
Scenario 3: Acquisti occasionali#
Situazione: Compri ingredienti speciali raramente da venditori specializzati
Configurazione:
- Crea fornitori anche per acquisti occasionali
- Aiuta a tracciare dove trovare articoli speciali
- Le note possono includere "solo su ordine speciale" o "disponibilità stagionale"
Buone pratiche#
Mantieni le informazioni aggiornate#
- Aggiorna le informazioni di contatto quando cambiano
- Nota i cambiamenti nei termini (minimi, consegna)
- Traccia l'affidabilità nelle note
Usa le note in modo efficace#
Note utili includono:
Giorni di consegna: Lun, Mer, Ven
Ordine minimo: €100
Termini di pagamento: 30 giorni
Contatto: Maria 02-1234567
Numeri di conto: CLI-12345
Articoli speciali: Tartufo (su ordinazione)
Revisione regolare#
- Trimestrale: Rivedi i prezzi dei fornitori
- Annuale: Valuta le relazioni con i fornitori
- Quando necessario: Aggiorna dopo cambi di contatto o termini
Domande comuni#
Quanti fornitori posso creare?#
Non c'è limite – crea quanti fornitori ti servono.
Posso assegnare più fornitori a un input?#
Attualmente, ogni input ha un fornitore primario. Per tracciare più fornitori, usa la cronologia acquisti o crea input separati per versione del fornitore.
Cosa succede se elimino un fornitore?#
Non puoi eliminare fornitori che sono assegnati agli input. Rimuovi prima le assegnazioni del fornitore.
Come confronto i prezzi tra fornitori?#
Crea input separati per ogni versione del fornitore o usa i record della cronologia acquisti per tracciare i prezzi di diversi fornitori nel tempo.
Posso importare fornitori?#
Dipende dalla versione. Controlla le opzioni di importazione o contatta il supporto per l'importazione massiva.
Assistenza#
Supporto per la gestione fornitori#
Contatta il supporto:
- Visita la nostra Pagina di supporto per assistenza
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Resta organizzato: Una buona gestione dei fornitori ti aiuta ad acquistare in modo efficiente, confrontare i prezzi e mantenere relazioni con venditori affidabili. Inizia semplice e costruisci il tuo database fornitori nel tempo.