ทำความเข้าใจ Input#

Input เป็นรากฐานของระบบการคำนวณต้นทุนของ MenuM8 – แทนส่วนผสมดิบและวัตถุดิบของคุณ คู่มือที่ครอบคลุมนี้ครอบคลุมทุกอย่างที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการสร้าง จัดการ และใช้ input อย่างมีประสิทธิภาพ

---

สารบัญ

• Input คืออะไร?
• ทำไม Input สำคัญ
• Input เวลาแรงงาน
• การสร้าง Input
• แท็บข้อมูลพื้นฐาน
• ราคาและการคำนวณต้นทุน
• สารก่อภูมิแพ้
• แท็บประวัติการซื้อ
• แท็บแท็ก
• ซัพพลายเออร์
• แท็บ Dependency
• การจัดการ Input
• ขีดจำกัด Input ตามแผน
• แนวปฏิบัติที่ดีที่สุด
• คำถามทั่วไป

---

Input คืออะไร?#

คำจำกัดความ

Input คือทุกอย่างที่คุณซื้อเพื่อสร้าง product ของคุณ รวมถึง:

• Input อาหาร: ส่วนผสมเช่น เนื้อสัตว์ ผัก เครื่องเทศ ผลิตภัณฑ์นม
• Input เวลาแรงงาน: เวลาเตรียมและทำอาหาร (ประเภท input พิเศษ)
• สิ่งของ: บรรจุภัณฑ์ ภาชนะ ของใช้แล้วทิ้ง

Input เทียบกับ Product#

---

ทำไม Input สำคัญ#

การคำนวณต้นทุนอัตโนมัติ

เมื่อราคา input เปลี่ยน product ทั้งหมดที่ใช้มันจะคำนวณใหม่อัตโนมัติ:

Input: อกไก่
ราคาเก่า: ฿250/กก. → ราคาใหม่: ฿280/กก.

Product: ไก่ย่าง (ใช้ 250ก. ไก่)
ต้นทุนเก่า: ฿62.50 → ต้นทุนใหม่: ฿70.00
(อัปเดตอัตโนมัติ!)

การติดตามซัพพลายเออร์

เชื่อมโยง input กับซัพพลายเออร์เพื่อ:

• รู้ว่าใครจัดหาส่วนผสมแต่ละอย่าง
• สร้างรายการซื้อของตามซัพพลายเออร์
• เปรียบเทียบราคาระหว่างซัพพลายเออร์

การปฏิบัติตามกฎระเบียบสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้ที่กำหนดให้กับ input จะถูกสืบทอดโดย product อัตโนมัติ:

Input: นม → สารก่อภูมิแพ้: นม
         ↓
Product: ซอสเบชาเมล → สืบทอด: นม
         ↓
Product: ลาซานญ่า (ใช้เบชาเมล) → สืบทอด: นม

---

Input เวลาแรงงาน#

Input เวลาแรงงานคืออะไร?#

Input เวลาแรงงานเป็น input พิเศษที่ติดตามเวลาแทนรายการทางกายภาพ ช่วยให้คุณรวมต้นทุนแรงงานในการคำนวณสูตรอาหาร

การสร้าง Input เวลาแรงงาน#

1. ไปที่ Input → Input ใหม่
2. ทำเครื่องหมาย Input เวลาแรงงาน
3. ตั้งชื่อ (เช่น "เวลาเตรียม", "เวลาทำอาหาร")
4. เลือก UoM (ชั่วโมงหรือนาทีเท่านั้น)
5. ตั้งอัตราต่อชั่วโมงหรือต่อนาที
6. บันทึก

ตัวอย่าง:

ชื่อ: เวลาเตรียมเชฟ
UoM: นาที
ราคา: ฿8 ต่อนาที (เทียบเท่า ฿480/ชม.)

การใช้เวลาแรงงานใน Product#

เพิ่มเวลาแรงงานให้กับ product เหมือนส่วนประกอบอื่น:

Product: เกี๊ยวทำเอง
ส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง: 500ก. → ฿25
- แป้ง: 200ก. → ฿8
- ไข่: 2 ฟอง → ฿10
- เวลาเตรียมเชฟ: 45 นาที → ฿360

ต้นทุนรวม: ฿403

---

การสร้าง Input#

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. นำทางไปยัง Input

   • คลิก Input ในเมนูหลัก

2. คลิก Input ใหม่

   • ปุ่มโดยปกติมีไอคอน +

3. กรอกข้อมูลพื้นฐาน

   • ชื่อ (จำเป็น)
   • หน่วยวัด (จำเป็น)
   • ราคา (จำเป็น)

4. เพิ่มรายละเอียดเพิ่มเติม

   • สารก่อภูมิแพ้
   • ซัพพลายเออร์
   • แท็ก
   • หมายเหตุ
   • รูปภาพ

5. บันทึก

กฎการตั้งชื่อ

ชื่อ Input ที่ดี:

✅ อกไก่, ไม่มีกระดูก, ไม่มีหนัง
✅ แป้งอเนกประสงค์
✅ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
✅ มะเขือเทศเชอร์รี่ (สด)

ชื่อที่ควรหลีกเลี่ยง:

❌ ไก่ (คลุมเครือเกินไป)
❌ แป้ง (ประเภทไหน?)
❌ น้ำมัน (มะกอก? พืช? งา?)

---

แท็บข้อมูลพื้นฐาน

ชื่อ

ชื่อ input ปรากฏใน:

• รายการ input
• ตัวเลือกส่วนประกอบ product
• รายการซื้อของ
• รายงาน

เคล็ดลับ:

• ระบุเฉพาะเจาะจง ("อกไก่" ไม่ใช่แค่ "ไก่")
• รวมรายละเอียดที่เกี่ยวข้อง (ไม่มีกระดูก, สด, ออร์แกนิค)
• ใช้รูปแบบที่สม่ำเสมอ

หน่วยวัด (UoM)#

UoM กำหนดวิธีที่คุณซื้อและวัด input:

เปอร์เซ็นต์ผลผลิต

เปอร์เซ็นต์ผลผลิตคิดเป็นของเสียระหว่างการเตรียม:

Input: ไก่ทั้งตัว
ราคาซื้อ: ฿150/กก.
ผลผลิต: 70% (30% กระดูก, หนัง, เศษ)
ต้นทุนจริง: ฿150 ÷ 0.70 = ฿214/กก. ของเนื้อที่ใช้ได้

หมายเหตุ

ใช้หมายเหตุสำหรับ:

• คำแนะนำการเก็บรักษา
• ข้อมูลซัพพลายเออร์
• เคล็ดลับการเตรียม
• รายละเอียดการทดแทน

รูปภาพ

เพิ่มรูปภาพสำหรับ:

• การระบุด้วยสายตา
• การฝึกอบรมพนักงาน
• การควบคุมคุณภาพ

---

ราคาและการคำนวณต้นทุน

ราคาต่อหน่วย

ป้อนราคาต่อหน่วยวัด:

Input: อกไก่
UoM: กก.
ราคา: ฿250 ต่อกิโลกรัม

การซื้อจำนวนมาก

หากคุณซื้อในปริมาณมากกว่า:

ซื้อ: ลัง 10 กก. ไก่ราคา ฿2,400
ราคาต่อกก.: ฿2,400 ÷ 10 = ฿240/กก.

ป้อน: ฿240/กก.

ต้นทุนไหลเข้าสูตรอาหารอย่างไร

Input: อกไก่ที่ ฿250/กก.

Product: ไก่ย่าง
ส่วนประกอบ: 250ก. อกไก่
การคำนวณ: 0.25 กก. × ฿250/กก. = ฿62.50

---

สารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้ที่มี

MenuM8 ติดตามสารก่อภูมิแพ้อาหารหลัก 14 ประเภท:

การกำหนดสารก่อภูมิแพ้

1. แก้ไข input
2. หาส่วนสารก่อภูมิแพ้
3. เลือกสารก่อภูมิแพ้ที่เกี่ยวข้อง
4. บันทึก

ตัวอย่าง:

Input: นมสด
สารก่อภูมิแพ้: ☑ นม

Input: แป้งสาลี
สารก่อภูมิแพ้: ☑ กลูเตน

Input: ซอสถั่วเหลือง
สารก่อภูมิแพ้: ☑ กลูเตน, ☑ ถั่วเหลือง

การสืบทอดสารก่อภูมิแพ้

สารก่อภูมิแพ้ไหลจาก input ไปยัง product อัตโนมัติ:

Input:
- แป้ง (กลูเตน)
- ไข่ (ไข่)
- นม (นม)
- เนย (นม)

Product: แป้งเค้ก
ส่วนประกอบ: แป้ง, ไข่, นม, เนย
สารก่อภูมิแพ้ที่สืบทอด: กลูเตน, ไข่, นม

---

แท็บประวัติการซื้อ

การติดตามการซื้อ

บันทึกการซื้อเพื่อ:

• ติดตามการเปลี่ยนแปลงราคาตามเวลา
• คำนวณราคาเฉลี่ย
• ติดตามราคาซัพพลายเออร์

การบันทึกการซื้อ

1. เปิด input
2. ไปที่แท็บประวัติการซื้อ
3. คลิกเพิ่มการซื้อ
4. ป้อน:
   • วันที่
   • ซัพพลายเออร์
   • ปริมาณ
   • ราคา
   • หมายเลขใบแจ้งหนี้ (ไม่บังคับ)
5. บันทึก

การอัปเดตราคาอัตโนมัติ

เลือกให้ราคา input อัปเดตอัตโนมัติเป็นราคาซื้อล่าสุด

---

แท็บแท็ก

การใช้แท็กสำหรับการจัดระเบียบ

จัดหมวดหมู่ input ด้วยแท็ก:

ตามประเภท:

• นม, เนื้อสัตว์, ผัก, เครื่องเทศ ฯลฯ

ตามการเก็บรักษา:

• แช่เย็น, แช่แข็ง, ห้องเก็บของ

ตามการใช้งาน:

• ใช้บ่อย, ตามฤดูกาล, พิเศษ

ตามโภชนาการ:

• ออร์แกนิค, ท้องถิ่น, ปลอดกลูเตน

การเพิ่มแท็ก

1. แก้ไข input
2. หาส่วนแท็ก
3. พิมพ์ชื่อแท็กหรือเลือกจากที่มีอยู่
4. กด Enter เพื่อเพิ่ม
5. บันทึก

---

ซัพพลายเออร์

การเชื่อมโยงซัพพลายเออร์

1. แก้ไข input
2. หาฟิลด์ซัพพลายเออร์
3. เลือกจากดรอปดาวน์
4. บันทึก

ประโยชน์

• ติดตามว่าใครจัดหาส่วนผสมแต่ละอย่าง
• สร้างรายการซื้อของตามซัพพลายเออร์
• เปรียบเทียบราคาระหว่างซัพพลายเออร์
• รักษาความสัมพันธ์กับผู้ขาย

---

แท็บ Dependency#

ทำความเข้าใจ Dependency#

แท็บ Dependency แสดงว่า product ใดใช้ input นี้:

Input: อกไก่

ใช้ใน:
- ไก่ย่าง (250ก.)
- สลัดซีซาร์กับไก่ (150ก.)
- แซนด์วิชไก่ (180ก.)
- แกงไก่ (200ก.)

ทำไมสำคัญ

• การป้องกันการลบ: ไม่สามารถลบ input ที่ใช้ใน product
• การวิเคราะห์ผลกระทบ: ดูว่า product ใดได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงราคา
• การจัดการสูตรอาหาร: ทำความเข้าใจการใช้ส่วนผสม

---

การจัดการ Input#

การแก้ไข Input#

1. หา input ในรายการ
2. คลิกเพื่อเปิด
3. ทำการเปลี่ยนแปลง
4. บันทึก

การลบ Input#

1. ตรวจสอบว่า input ไม่มี dependency
2. เปิด input
3. คลิกลบ
4. ยืนยัน

หมายเหตุ: Input ที่มี dependency ไม่สามารถลบได้ ลบ input จาก product ทั้งหมดก่อน

การอัปเดตราคา

1. เปิด input
2. เปลี่ยนราคา
3. บันทึก

Product ทั้งหมดที่ใช้ input นี้จะคำนวณใหม่อัตโนมัติ

---

ขีดจำกัด Input ตามแผน#

ตรวจสอบการใช้งานของคุณในการตั้งค่าบัญชี

---

แนวปฏิบัติที่ดีที่สุด

การตั้งชื่อ

• ใช้ชื่อที่ชัดเจนและอธิบายได้
• รวมรายละเอียดที่เกี่ยวข้อง (ส่วน, การเตรียม, คุณภาพ)
• สม่ำเสมอในรูปแบบ

การกำหนดราคา

• รักษาราคาให้เป็นปัจจุบัน
• บันทึกการซื้อสำหรับการติดตามประวัติ
• คำนวณต้นทุนจริงโดยคำนึงถึงผลผลิต

สารก่อภูมิแพ้

• กำหนดสารก่อภูมิแพ้เสมอถ้าเกี่ยวข้อง
• ตรวจสอบกับซัพพลายเออร์
• ตรวจสอบเป็นระยะเพื่อความถูกต้อง

การจัดระเบียบ

• ใช้แท็กเพื่อจัดหมวดหมู่
• เชื่อมโยงกับซัพพลายเออร์
• เพิ่มหมายเหตุสำหรับข้อมูลสำคัญ

---

คำถามทั่วไป

อะไรคือความแตกต่างระหว่าง input และ product?#

Input คือวัตถุดิบที่คุณซื้อ (ไก่, แป้ง, น้ำมัน) Product คือรายการที่เตรียมแล้วที่คุณสร้างโดยรวม input (ไก่ย่าง, พิซซ่า, ซุป)

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันเปลี่ยนราคา input?#

Product ทั้งหมดที่ใช้ input นั้นจะคำนวณต้นทุนใหม่อัตโนมัติ

ฉันสามารถลบ input ที่ใช้ใน product ได้หรือไม่?#

ไม่ได้ คุณต้องลบ input จาก product ทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงลบได้

ฉันจะจัดการซัพพลายเออร์ที่แตกต่างกันสำหรับส่วนผสมเดียวกันได้อย่างไร?

สร้าง input แยกสำหรับแต่ละซัพพลายเออร์ (เช่น "ไก่ - ซัพพลายเออร์ A", "ไก่ - ซัพพลายเออร์ B") หรือใช้ input เดียวและติดตามทางเลือกในหมายเหตุ

ฉันต้องกำหนดสารก่อภูมิแพ้เสมอหรือไม่?

แนะนำอย่างยิ่งสำหรับ input อาหาร ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ที่ถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความปลอดภัยของลูกค้าและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ

---

บทความที่เกี่ยวข้อง

• คู่มือเริ่มต้นอย่างรวดเร็ว: 5 นาทีแรกของคุณ
• ทำความเข้าใจ Product
• การคำนวณต้นทุนเมนู
• จัดการซัพพลายเออร์
• จัดการแท็ก
• จัดการหน่วยวัด