Loading article content...
คู่มือฟีเจอร์
ทำความเข้าใจวัตถุดิบ
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับวัตถุดิบ - การสร้าง ราคา สารก่อภูมิแพ้ การซื้อ แท็ก และวัตถุดิบเวลาแรงงาน
15 นาทีในการอ่าน
คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับวัตถุดิบ - การสร้าง ราคา สารก่อภูมิแพ้ การซื้อ แท็ก และวัตถุดิบเวลาแรงงาน
Input เป็นรากฐานของระบบการคำนวณต้นทุนของ MenuM8 – แทนส่วนผสมดิบและวัตถุดิบของคุณ คู่มือที่ครอบคลุมนี้ครอบคลุมทุกอย่างที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการสร้าง จัดการ และใช้ input อย่างมีประสิทธิภาพ
Input คือทุกอย่างที่คุณซื้อเพื่อสร้าง product ของคุณ รวมถึง:
| Input | Product |
|---|---|
| วัตถุดิบที่คุณซื้อ | รายการที่เตรียมแล้วที่คุณสร้าง |
| มีราคาต่อหน่วย | มีต้นทุนที่คำนวณแล้ว |
| ส่วนผสมแต่ละตัว | การรวมกันของ input |
| ตัวอย่าง: ไก่, แป้ง, น้ำมัน | ตัวอย่าง: ไก่ย่าง, พิซซ่า, ซุป |
เมื่อราคา input เปลี่ยน product ทั้งหมดที่ใช้มันจะคำนวณใหม่อัตโนมัติ:
Input: อกไก่
ราคาเก่า: ฿250/กก. → ราคาใหม่: ฿280/กก.
Product: ไก่ย่าง (ใช้ 250ก. ไก่)
ต้นทุนเก่า: ฿62.50 → ต้นทุนใหม่: ฿70.00
(อัปเดตอัตโนมัติ!)
เชื่อมโยง input กับซัพพลายเออร์เพื่อ:
สารก่อภูมิแพ้ที่กำหนดให้กับ input จะถูกสืบทอดโดย product อัตโนมัติ:
Input: นม → สารก่อภูมิแพ้: นม
↓
Product: ซอสเบชาเมล → สืบทอด: นม
↓
Product: ลาซานญ่า (ใช้เบชาเมล) → สืบทอด: นม
Input เวลาแรงงานเป็น input พิเศษที่ติดตามเวลาแทนรายการทางกายภาพ ช่วยให้คุณรวมต้นทุนแรงงานในการคำนวณสูตรอาหาร
ตัวอย่าง:
ชื่อ: เวลาเตรียมเชฟ
UoM: นาที
ราคา: ฿8 ต่อนาที (เทียบเท่า ฿480/ชม.)
เพิ่มเวลาแรงงานให้กับ product เหมือนส่วนประกอบอื่น:
Product: เกี๊ยวทำเอง
ส่วนประกอบ:
- มันฝรั่ง: 500ก. → ฿25
- แป้ง: 200ก. → ฿8
- ไข่: 2 ฟอง → ฿10
- เวลาเตรียมเชฟ: 45 นาที → ฿360
ต้นทุนรวม: ฿403
ทำไมต้องรวมแรงงาน?: ต้นทุนส่วนผสมอย่างเดียวไม่ได้บอกเล่าเรื่องราวทั้งหมด อาหารที่ใช้แรงงานมากเช่น พาสต้าทำเอง หรือขนมอบซับซ้อนต้องการเวลาเตรียมมาก การรวมแรงงานทำให้มั่นใจว่าราคาของคุณครอบคลุมต้นทุนจริง
นำทางไปยัง Input
คลิก Input ใหม่
กรอกข้อมูลพื้นฐาน
เพิ่มรายละเอียดเพิ่มเติม
บันทึก
ชื่อ Input ที่ดี:
✅ อกไก่, ไม่มีกระดูก, ไม่มีหนัง
✅ แป้งอเนกประสงค์
✅ น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิน
✅ มะเขือเทศเชอร์รี่ (สด)
ชื่อที่ควรหลีกเลี่ยง:
❌ ไก่ (คลุมเครือเกินไป)
❌ แป้ง (ประเภทไหน?)
❌ น้ำมัน (มะกอก? พืช? งา?)
ชื่อ input ปรากฏใน:
เคล็ดลับ:
UoM กำหนดวิธีที่คุณซื้อและวัด input:
| ประเภท | ตัวอย่าง |
|---|---|
| น้ำหนัก | กก., ก., ปอนด์, ออนซ์ |
| ปริมาตร | ลิตร, มล., แกลลอน |
| นับ | ชิ้น, โหล |
| เวลา | ชั่วโมง, นาที (แรงงาน) |
เปอร์เซ็นต์ผลผลิตคิดเป็นของเสียระหว่างการเตรียม:
Input: ไก่ทั้งตัว
ราคาซื้อ: ฿150/กก.
ผลผลิต: 70% (30% กระดูก, หนัง, เศษ)
ต้นทุนจริง: ฿150 ÷ 0.70 = ฿214/กก. ของเนื้อที่ใช้ได้
ใช้หมายเหตุสำหรับ:
เพิ่มรูปภาพสำหรับ:
ป้อนราคาต่อหน่วยวัด:
Input: อกไก่
UoM: กก.
ราคา: ฿250 ต่อกิโลกรัม
หากคุณซื้อในปริมาณมากกว่า:
ซื้อ: ลัง 10 กก. ไก่ราคา ฿2,400
ราคาต่อกก.: ฿2,400 ÷ 10 = ฿240/กก.
ป้อน: ฿240/กก.
Input: อกไก่ที่ ฿250/กก.
Product: ไก่ย่าง
ส่วนประกอบ: 250ก. อกไก่
การคำนวณ: 0.25 กก. × ฿250/กก. = ฿62.50
MenuM8 ติดตามสารก่อภูมิแพ้อาหารหลัก 14 ประเภท:
| สารก่อภูมิแพ้ | ตัวอย่าง |
|---|---|
| กลูเตน | ข้าวสาลี, ข้าวบาร์เลย์, ข้าวไรย์, ข้าวโอ๊ต |
| สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็ง | กุ้ง, ปู, กุ้งมังกร |
| ไข่ | ไข่, มายองเนส, เมอแร็งก์ |
| ปลา | ปลาทุกชนิด |
| ถั่วลิสง | ถั่วลิสง, น้ำมันถั่วลิสง |
| ถั่วเหลือง | ซอสถั่วเหลือง, เต้าหู้, ถั่วแระ |
| นม | นม, เนย, ชีส, ครีม |
| ถั่วเปลือกแข็ง | อัลมอนด์, มะม่วงหิมพานต์, วอลนัท |
| ขึ้นฉ่าย | ขึ้นฉ่าย, เมล็ดขึ้นฉ่าย |
| มัสตาร์ด | เมล็ดมัสตาร์ด, มัสตาร์ดปรุงรส |
| งา | เมล็ดงา, ทาฮินี |
| ซัลไฟต์ | ไวน์, ผลไม้แห้ง |
| ลูปิน | แป้งลูปิน, เมล็ด |
| หอยเปลือกสองฝา | หอยแมลงภู่, หอยนางรม, ปลาหมึก |
ตัวอย่าง:
Input: นมสด
สารก่อภูมิแพ้: ☑ นม
Input: แป้งสาลี
สารก่อภูมิแพ้: ☑ กลูเตน
Input: ซอสถั่วเหลือง
สารก่อภูมิแพ้: ☑ กลูเตน, ☑ ถั่วเหลือง
สารก่อภูมิแพ้ไหลจาก input ไปยัง product อัตโนมัติ:
Input:
- แป้ง (กลูเตน)
- ไข่ (ไข่)
- นม (นม)
- เนย (นม)
Product: แป้งเค้ก
ส่วนประกอบ: แป้ง, ไข่, นม, เนย
สารก่อภูมิแพ้ที่สืบทอด: กลูเตน, ไข่, นม
ความแม่นยำสำคัญ: สารก่อภูมิแพ้ของ input ไหลไปยัง product ทั้งหมดที่ใช้มัน ข้อมูลที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้ลูกค้าเสี่ยง ตรวจสอบกับซัพพลายเออร์ของคุณเสมอ
บันทึกการซื้อเพื่อ:
เลือกให้ราคา input อัปเดตอัตโนมัติเป็นราคาซื้อล่าสุด
จัดหมวดหมู่ input ด้วยแท็ก:
ตามประเภท:
ตามการเก็บรักษา:
ตามการใช้งาน:
ตามโภชนาการ:
แท็บ Dependency แสดงว่า product ใดใช้ input นี้:
Input: อกไก่
ใช้ใน:
- ไก่ย่าง (250ก.)
- สลัดซีซาร์กับไก่ (150ก.)
- แซนด์วิชไก่ (180ก.)
- แกงไก่ (200ก.)
ก่อนลบ: ตรวจสอบ dependency ก่อนพยายามลบ input หากใช้ใน product คุณต้องลบการอ้างอิงเหล่านั้นก่อน
หมายเหตุ: Input ที่มี dependency ไม่สามารถลบได้ ลบ input จาก product ทั้งหมดก่อน
Product ทั้งหมดที่ใช้ input นี้จะคำนวณใหม่อัตโนมัติ
| แผน | ขีดจำกัด Input |
|---|---|
| Basic | 100 |
| Pro | 500 |
| Enterprise | ไม่จำกัด |
ตรวจสอบการใช้งานของคุณในการตั้งค่าบัญชี
Input คือวัตถุดิบที่คุณซื้อ (ไก่, แป้ง, น้ำมัน) Product คือรายการที่เตรียมแล้วที่คุณสร้างโดยรวม input (ไก่ย่าง, พิซซ่า, ซุป)
Product ทั้งหมดที่ใช้ input นั้นจะคำนวณต้นทุนใหม่อัตโนมัติ
ไม่ได้ คุณต้องลบ input จาก product ทั้งหมดก่อน จากนั้นจึงลบได้
สร้าง input แยกสำหรับแต่ละซัพพลายเออร์ (เช่น "ไก่ - ซัพพลายเออร์ A", "ไก่ - ซัพพลายเออร์ B") หรือใช้ input เดียวและติดตามทางเลือกในหมายเหตุ
แนะนำอย่างยิ่งสำหรับ input อาหาร ข้อมูลสารก่อภูมิแพ้ที่ถูกต้องเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับความปลอดภัยของลูกค้าและการปฏิบัติตามกฎระเบียบ