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Einstellungen & Konfiguration
Maßeinheiten verwalten
Einheiten erstellen, Umrechnungen verwalten und Maßeinheiten mit Inputs und Produkten verwenden
8 Min. Lesezeit
Einheiten erstellen, Umrechnungen verwalten und Maßeinheiten mit Inputs und Produkten verwenden
Maßeinheiten (UoMs) definieren, wie Sie Zutaten und Rezeptausgaben in MenuM8 messen. Diese Anleitung erklärt, wie Sie UoMs effektiv erstellen, bearbeiten und verwenden.
Maßeinheiten in MenuM8:
Warum UoMs wichtig sind:
Beispiel-UoMs:
Gewicht: kg, g, lb, oz
Volumen: L, ml, gal, pt, fl oz
Zeit: h, min
Anzahl: Stk (Stück)
Benutzerdefiniert: Dutzend, Bund, Kiste, Blatt
Vorgeladene UoMs: Wenn Sie ein Konto erstellen, lädt MenuM8 13 gängige Maßeinheiten für Gewicht, Volumen, Zeit und Anzahl. Sie können diese bearbeiten oder löschen und eigene erstellen.
MenuM8 bietet diese gängigen UoMs bei der Kontoerstellung:
| Name | Symbol | Typ |
|---|---|---|
| Kilogramm | kg | Gewicht |
| Gramm | g | Gewicht |
| Pfund | lb | Gewicht |
| Unze | oz | Gewicht |
| Name | Symbol | Typ |
|---|---|---|
| Liter | L | Volumen |
| Milliliter | ml | Volumen |
| Gallone | gal | Volumen |
| Pint | pt | Volumen |
| Flüssigunze | fl oz | Volumen |
| Name | Symbol | Typ |
|---|---|---|
| Stunde | h | Zeit |
| Minute | min | Zeit |
| Name | Symbol | Typ |
|---|---|---|
| Stück | Stk | Anzahl |
Diese UoMs werden mit vorkonfigurierten Umrechnungen geliefert (z.B. 1 kg = 1000 g). Sie können diese nach Bedarf bearbeiten, löschen oder ergänzen.
Schritt für Schritt:
Beispiel - "Dutzend" erstellen:
Name: Dutzend
Symbol: Dtz
Typ: Anzahl
Name (erforderlich):
Symbol (erforderlich):
Typ (erforderlich):
Anzahl-basiert:
Dutzend (Dtz) - 12 Stück
Kiste (Kiste) - variiert nach Produkt
Karton (Karton) - variiert nach Produkt
Blatt (Blatt) - Gebäck, Nori, etc.
Produkte:
Bund (Bund) - Kräuter, Blattgemüse
Kopf (Kopf) - Salat, Kohl
Zehe (Zehe) - Knoblauch
Bäckerei:
Laib (Laib) - Brot
Scheibe (Scheibe) - Brot, Kuchen
Brötchen (Brötchen) - Brötchen
Inline-Erstellung: Sie können UoMs auch beim Hinzufügen eines Inputs erstellen. Wenn die benötigte UoM nicht im Dropdown ist, klicken Sie auf die Option, eine neue zu erstellen.
Um eine bestehende UoM zu bearbeiten:
Was Sie bearbeiten können:
Auswirkung auf Daten: Das Bearbeiten einer UoM aktualisiert sie überall, wo sie verwendet wird. Wenn Sie "kg" in "Kilo" umbenennen, zeigen alle Inputs und Produkte, die diese UoM verwenden, den neuen Namen.
Um eine UoM zu löschen:
Löschregeln:
Beispiel - "Gallone" löschen:
Vor dem Löschen prüfen:
- Welche Inputs verwenden "gal" als ihre UoM?
- Welche Produkte verwenden "gal" für die Ausgabe?
- Gibt es Umrechnungen, die "gal" referenzieren?
Wenn die UoM verwendet wird:
1. Betroffene Inputs/Produkte bearbeiten, um andere UoM zu verwenden
2. Dann die UoM löschen
Umrechnungen definieren Beziehungen zwischen UoMs und ermöglichen:
Beispiel-Umrechnungen:
1 kg = 1000 g
1 L = 1000 ml
1 h = 60 min
1 Dutzend = 12 Stk
Um eine Umrechnung hinzuzufügen:
Beispiel - "Dutzend zu Stück" hinzufügen:
Von: Dutzend (Dtz)
Nach: Stück (Stk)
Faktor: 12
Bedeutung: 1 Dutzend = 12 Stück
Umrechnungen funktionieren automatisch in beide Richtungen:
Sie müssen die Umrechnung nur einmal definieren.
Um einen Umrechnungsfaktor zu bearbeiten:
Wann bearbeiten:
Genauigkeit ist wichtig: Falsche Umrechnungsfaktoren verursachen Berechnungsfehler in Ihren Rezepten und Kalkulationen. Überprüfen Sie Ihre Zahlen.
Die Basis-Zeiteinheit ist eine Kontoeinstellung, die steuert, wie Arbeitszeit in MenuM8 angezeigt wird.
Optionen:
Mit Minuten als Basis-Einheit:
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 45 min
Gesamte Arbeitszeit: 75 min
Mit Stunden als Basis-Einheit:
Vorbereitungszeit: 0,5 h
Kochzeit: 0,75 h
Gesamte Arbeitszeit: 1,25 h
Berechnungskonsistenz: Unabhängig von der Anzeigeeinstellung bleiben die Berechnungen korrekt. Die Basis-Zeiteinheit beeinflusst nur, wie Werte angezeigt werden, nicht wie sie berechnet werden.
Minuten verwenden, wenn:
Stunden verwenden, wenn:
Jeder Input (Zutat) erfordert eine UoM:
Beispiel:
Input: Weizenmehl
UoM: kg
Preis: €1,20 pro kg
Input: Eier
UoM: Stk (Stück)
Preis: €0,15 pro Stück
Input: Olivenöl
UoM: L
Preis: €8,00 pro Liter
Für die Erfassung von Arbeitskosten erstellen Sie Inputs mit Zeit-Typ-UoMs:
Beispiel:
Input: Vorbereitungszeit
UoM: min
Preis: €0,25 pro Minute (€15/h)
Input: Kochzeit
UoM: h
Preis: €18,00 pro Stunde
Nur Zeit-UoMs: Arbeitszeit-Inputs sind auf Zeit-Typ-UoMs beschränkt. Sie sehen keine Gewichts- oder Volumenoptionen beim Erstellen eines Arbeits-Inputs.
Wenn Sie eine UoM benötigen, die nicht existiert:
Diese Inline-Erstellung spart Zeit, wenn Sie auf einen neuen Messbedarf stoßen.
Jedes Produkt (Rezept) hat eine Ausgabemenge mit einer UoM:
Beispiel:
Produkt: Tomatensuppe
Ausgabemenge: 4
Ausgabe-UoM: Portionen
Produkt: Pizzateig
Ausgabemenge: 1
Ausgabe-UoM: kg
Produkt: Schokoladenkuchen
Ausgabemenge: 12
Ausgabe-UoM: Scheiben
Ausgabe-UoM wählen:
Beim Hinzufügen von Zutaten zu einem Rezept geben Sie Mengen mit UoMs an:
Beispiel - Tomatensuppen-Rezept:
Komponenten:
- Tomaten: 500 g
- Zwiebel: 200 g
- Knoblauch: 10 g
- Olivenöl: 30 ml
- Gemüsebrühe: 750 ml
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
Ausgabe: 4 Portionen
Die UoM für jede Komponente sollte dazu passen, wie Sie diese Zutat kaufen oder messen.
Für genaue Kostenberechnungen sollten Komponenten-UoMs in die UoM des Inputs konvertierbar sein:
Funktioniert gut:
Input: Mehl (pro kg bepreist)
Rezept verwendet: 500 g
→ Automatische Umrechnung: 500 g = 0,5 kg
→ Kosten korrekt berechnet
Erfordert Umrechnung:
Input: Mehl (pro kg bepreist)
Rezept verwendet: 2 Tassen
→ Benötigt Tassen-zu-kg-Umrechnung definiert
→ Sonst kann Berechnung fehlschlagen
Konsistent sein:
Gute Beispiele:
Kilogramm (kg)
Gramm (g)
Liter (L)
Milliliter (ml)
Stück (Stk)
Vermeiden:
Mehrere Versionen: "kg", "Kg", "KG", "Kilo"
Unklare Namen: "Einheit", "jeder", "Stück"
Zu lang: "einzelnes Stück"
Neue UoMs erstellen für:
Vermeiden Sie UoMs für:
Umrechnungen doppelt prüfen:
Häufige Umrechnungsfehler:
Falsch: 1 lb = 500 g (sollte ~454 g sein)
Falsch: 1 gal = 4 L (US-Gallone = 3,785 L, UK-Gallone = 4,546 L)
Falsch: 1 oz = 30 g (sollte ~28,35 g sein)
Regionale Unterschiede: Einige Einheiten variieren je nach Region (z.B. US vs. UK Gallonen, Tassen). Stellen Sie sicher, dass Ihre Umrechnungen zu Ihren Lieferanten und Rezepten passen.
Ja. Alle UoMs sind vollständig bearbeitbar. Sie können jede UoM löschen, solange sie nicht von Inputs oder Produkten verwendet wird.
Das neue Symbol erscheint überall, wo diese UoM verwendet wird - in Inputs, Produkten, Rezepten und Berichten. Bestehende Daten werden automatisch aktualisiert.
Sie können nur zwischen UoMs konvertieren, bei denen eine sinnvolle Beziehung besteht. Zum Beispiel:
Für Zutaten, bei denen Gewicht-zu-Volumen wichtig ist (wie Mehl), erwägen Sie konsequente Bepreisung nach Gewicht.
Arbeitszeit-Inputs erlauben nur Zeit-Typ-UoMs (Stunden, Minuten). Dies stellt sicher, dass Arbeitsberechnungen korrekt mit der Basis-Zeiteinheit-Einstellung des Kontos funktionieren.
Nicht direkt. Jede UoM hat einen Satz von Umrechnungen. Wenn Lieferanten verschiedene Packungsgrößen verwenden, erwägen Sie:
Wenn Sie ein Rezept skalieren, verwendet MenuM8 Umrechnungen, um genaue Mengen zu berechnen. Wenn eine Umrechnung fehlt oder falsch ist, kann die Skalierung unerwartete Ergebnisse liefern.